Au niveau pâtisserie, comme dans tous les domaines gastronomiques, la culture française est vraiment top, delicieuse et très renommée.
Mais il y a un dessert italien tellement connu que aujourd'hui je voudrais partager avec vous:
le Tiramisù!
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| Mon Tiramisù |
A partir du nom "TIRAMISU' " - tira mi su" , literalment: " tire-moi vers l'haut - remonte-moi le moral" , on comprend dejà que c'est magnifique!
C'est un dessert assez récent, on parle des années '60, mais avec une origine inconnue - très probablement de la Région du Vénétie, en particulier de la ville de Treviso.
Les ingredients ont fait penser à un dessert aphrodisiaque, particulièrement pour aider pendant.... et pour re-donner energies après.....vous m'avez compris!! Alors le nom Tira mi su donne un autre significat :)
De toute façon, le Tiramisù est devenu un symbol de la pâtisserie italienne et il est connu dans le monde entier, aussi parce que c'est très facile à le faire!
Il y a beaucoup de variation de la recette originale et mois aussi je vous donnerais ma version du Tiramisù - mais attention : je suis la REINE indiscutable du Tiramisù, donc.... suivez moi!
Recette du Tiramisù de Elisa
Ingrédients
2 Oeufs (ou 3 s'ils sont particulièrement petit)
500 grammes de fromage Mascarpone (si possible SantaLucia Galbani)
3 où 4 cuillères de sucre blanc
biscuits Pavesini (la recette originale parle de Savoiardi - essayez la mienne!)
chocolat noir
caffè espresso
s'il y aura des enfants, aussi un peu de lait
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Separez les jaunes et les blancs d'oeufs et mettez-les dans 2 récipients. Les oeufs doivent etre absolument fraîches, car vous les mangerez crus. Attenzione!
Avec les jaunes, mettez le mascarpone et les cuillères de sucre et melangez avec un batteur elettrique.
A part, montez les blancs en neige.
Combinez les 2 composés à la main, avec un simple cuillère en fer, qui vous servira aussi pour poser en couches alternées.
Ouvrez 3 paquets de biscuits Pavesini, preparez dans une assiette creuse le caffé (tiède) - aussi un peu de lait si vous offrerez le tiramisù aux enfants - prenez un beau bol et commencez.
- un niveau de crème
- imbibez les biscuits just 2 seconds (je n'aime pas du tout quand ils sont détruits car il y a trop café) et fait un niveau avec ça
- niveau de crème, à couvrir les biscuits
- chocolat - alors ça c'est fondamental - ne utilisez pas le chocolat en poudre ni les pépites - il faut le raper à la main un peu avec une rape et un peu avec le couteau, pour morceaux plus grands
Avec mes ingredients et avec le bol que j'utilise, je fait 3 niveaux - le dernier doit etre la crème et puis chocolat pour terminer.
Mettez dans le frigo pour au moins 2 heures - servir et... jouir! Et disputer pour la dernière cuillère!
Buon Appetito!
Separez les jaunes et blancs d'oeufs - melangez jaunes avec mascarpone et sucre (droite) - montez les blancs en neige (gauche) - melez les 2 à la main
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| Imbibez les biscuits Pavesini dans le café (et lait si vous voulez) ,fait plusieurs niveaux crème/biscuits et ajoutez chocolat rapé |
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| Voilà, buon appetito |
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