Une journée dans le Casentino

Château de Romena, Casentino

Est-ce que vous avez jamais entendu parler du Casentino? Non?

Alors permettez-moi de vous présenter une des régions que j'aime le plus en Toscane!

Casentino 

Le Casentino se trouve à est de Florence, vers les Appennins. Il est suffisamment loin de Florence et de Arezzo, et de n'importe quelle grande ville, qui lui permet de rester encore vrai, presque "naif" et plutot sauvage. Cuisine superbe, petits villages adorables, campagne incroyable, endroits mystiques et pleins de spiritualité, châteaux medievals..... j'adore! 

En plus, c'est d'où ma famille vient, mon père est de Romena et ma mère de Stia, donc vous comprenez que, meme si je suis grandi à Florence, je suis super attachée à mes racines.

Une journée dans le Casentino depuis Florence

Il faut considerer une heure et demie de route mininum.

Allez vers Pontassieve et commencez à monter vers le col de la Consuma - 1050m d'altitudine. C'est une rue de montagne, plein de virages et rebondissements - prenez votre temps, surtout si vous avez des enfants! Une fois passé par Fonte allo Spino, ça ira un peu mieux!

Endroits pour s'arreter pour prendre de photos et un caffé

Avant de arriver à Diacceto, il y aura une vue superbe des vignobles de Frescobaldi/Nipozzano, toute la vallée du fleuve Arno et la foret millénaire de Vallombrosa.

Consuma - ici il faut prévoir quelques minutes, pour une pause caffé, pause photo au sommet du col mais surtout une pause-bouffe!

Manger dehors à Florence et dans les alentours

La quercia di Villa Castelletti - photo par le website du restaurant

Bonjour à tous!

En temps de Covid, on a de plus en plus envie de manger dehors - respirer en liberté, etre sans masque plus en securité .... je comprends! 

A Florence, le maire de la ville a donné à presque tous les restaurateurs quelques tables dans la rue pour manger dehors, ça c'est magnifique. Il y a des restaurants qui avaient dejà une terrace ou sont dans des places piétonnes. 

Je vais vous indiquer mes préférés en ville mais aussi je vous dirai des endroits dans les alentours de Florence, pour profiter aussi de la belle campagne toscane.

Allez, preparez vous pour annoter :)

Manger dehors à Florence

Osteria Vini e Vecchi Sapori - Via dei Magazzini/ Piazza della Signoria

Normalement c'est super petit et à l'interieur, mais ils ont eu la possibilité d'avoir quelque table dans la plus belle place de Florence! En plus, c'est un de mes préférés, donc il faut profiter! Absolument. Je ne vais pas conseiller un plat en particulier car c'est tout incroyable. Trop bon. Donc, choisissez avec les yeux bandés

Osteria del Porcellino - via val di Lamona

Just à coté du Loggia avec le sanglier, le porte-bonheur de Florence. Super trattoria toscane, mangez ici les crostini avec du brie et miel,  la pasta, la ribollita ou pappa al pomodoro et meme la bistecca c'est top! Le patron Enzo se prendra soin de vous

Borgo Antico - Piazza Santo Spirito

J'adore Piazza Santo Spirito! L'atmosphère est divine. Ici chez Borgo Antico je mange souvent des salades et la pizza!

La piazza est magnifique, si vous ne trouvez pas de la place chez Borgo Antico,ça va aussi manger dans les autres restaurants autour de la place: I Ricchi, T'Amerò (pour la pasta!) , Santo Spirito, i Raddi pour un sandwich.

Caffè dell'Oro - Lungarno Acciaioli

Bistrot super jolie sur le quai du fleuve, avec vue sur le Ponte Vecchio, ça fait partie du Hotel Portrait Firenze, où manger le top de la cuisine italienne: spaghetti avec bottarga, risotto acquerello, tiramisù.. 

Obicà Mozzarella bar - Via Tornabuoni

Dans le super cadre de la cour du Palais Tornabuoni, élégant mais pas trop, profitez d'un repas à base de mozzarella: pizza, pasta avec tomate et mozzarella, parmigiana di melanzane (aubergine au four avec mozzarella et parmesan), bruschette... top!

Boccadama - Piazza Santa Croce

Un endroit sympa, où manger un tagliere (assiette de charcuterie et fromage), bruschette et un bon pasta, à l'ombre de la belle église de Santa Croce

Dans les alentours de Florence

Coquinarius - Fiesole

J'adore dejà le premier restaurant qui ont à Florence dans via delle Oche - pasta et crostini inoubliables, salades super interessantes! Mais maintenant qu'ils ouvert aussi sur les collines de Fiesole, avec vue sur la ville, c'est un choix difficile!

La Quercia di Villa Castelletti - Signa

Dans le jardin d'une belle maison noble, cadre romantique, cuisine saine, beaucoup de choix gluten free et végétarienne

Fiore - Roveta

Sur les collines de Scandicci, magnifique terrasse dans les arbres, cuisine traditionnelle toscane - à ne pas rater la bistecca 

Omero - Pian dei Giullari

Just 10 minutes du Piazzale Michelangelo, il faut essayer la friture: poulet lapin et legumes

Da Delfina - Artimino

Restaurant classique parmi les vignobles et les oliviers

Il Contadino chez agriturismo Inalbi - Impruneta

Leur specialité la viande!

Alors, bon choix!

Si vous avez besoin d'une guide privé francophone pour mieux connaitre la ville de Florence, n'hesitez pas à me contacter à elaizaacciai@gmail.com    

Autres articles sur la nourriture:

Où manger à Florence

Quoi manger à Florence

Il Contadino chez Inalbi - photo par le website Inalbi

Pappardelle sur le canard - Vini e Vecchi sapori

Risotto du Caffè dell'Oro

Ravioli de burrata sur un lit de pesto de pistacchio - Coquinarius

La cour de Obica - photo par website de Obica

Où manger à Florence? Voilà mes top 10 restaurants!

**post toujours actualisé**

Bonjour! Voyager et découvrir c'est aussi se plonger dans la gastronomie, surtout en Italie!
Florence c'est la base parfaite pour se laisser tenter par une vraie trattoria, lieu familiale et simple où gouter la cuisine toscane, ou par une jolie restaurant, où passer une soirée memorable et essayer la cuisine italienne.
Ou encore, un endroit où manger un bon sandwich sans arreter votre journée de visite.

Apres avoir parlé dejà de quoi manger à Florence, des conseils où manger pas loin de la Galerie des Uffizi et mes gelaterie préférés, voilà ici une nouvelle liste, je me suis forcé à rester sur mes 10 preférés, en considerant toutes les choix (simple, elegant, sandwich).
A la fin de l'article, une liste en plus pour tous les autres pas inclus mais que j'aime bien

**Big News**  voilà ici ma liste de mes endroits preferés pour cuisine végétarienne et végan!

Vous trouverez ici un article de Mai 2021 sur les restaurants avec dehors à Florence et dans les environ

Si vous etes interessés à visiter Florence avec une visite guidée pour découvrir l'immense patrimonie de cette ville, contactez moi à elaizaacciai@gmail.com

Par example un super tour eno-gastronomique avec moi!

Mes top 10

Vini e Vecchi Sapori

Pappardelle sur le canard - Vini e Vecchi Sapori

Tiramisù aux framboises - Vini e Vecchi Sapori

Braciolina fritta e fagioli serpenti - Vini e Vecchi Sapori

J'adore cet endroit, surtout pour le déjeuner - super petit, 10 tables au maximum, carte qui change tous les jours, plats sincères et savoureux, cuisine de la tradition florentine.
Difficile trouver de la place, mais il faut quand meme faire un tentative.

A ne pas rater: pappardelle sull'anatra (sur le canard) et tiramisù aux framboises

Vini e Vecchi Sapori
Via dei Magazzini, 3 rouge
055 293045
Quartier Signoria

Mario

Où est-ce on peut manger "bien" pas loin de la Galerie des Offices?

Je viens de retourner d'un long week-end à Barcelona et je me suis trouvée à chercher des infos sur internet, alors si vous vous trouvez a vous demander la suivante question, j'éspère de vous aider.

Où est-ce que je peut manger "bien" et peut etre pas cher à coté d'un musée important comme les Uffizi?

Avant tout lisez mon post sur les incountournables des Uffizi et comment y reserver.

Une fois sorti, vous chercherez un bon endroit pour reprendre les energies perdus dans cet immense musée.

Vini e Vecchi Sapori

J'adore ce petite endroit, vraiment un trou dans le mur, peu de tables, on partage avec les autres, carte simple et courte, pas de la Bistecca alla Fiorentina mais vous trouverez tout le rest de la cuisine toscane.
Mon plat preferé: pappardelle sull'anatra, le pappardelle avec ragout de canard.
Mais aussi crostini toscani (paté et coeur de poulet avec capres), polpette, stracotto, trippa alla fiorentina..... et gardez un peu de place pour le tiramisù aux framboises! divine! et je suis une puriste du Tiramisù, mais celui-ci ça va!

Allez chez Tommy de Vini e Vecchi Sapori, reservez à l'avance ou passez très tot (12,20) ou plus tard (13,45/14) - dans le milieu très difficile.

Vini e Vecchi Sapori
Via dei Magazzini 3 rouge
055 293045
Fermé le dimanche

Menu de Vini Vecchi Sapori (change souvent!)

Entrée anonyme de Vini Vecchi Sapori

Pappardelle au canard - Vini Vecchi Sapori

Tiramisù aux framboises - Vini Vecchi Sapori

 Cernacchino

Une petite gastronomia où gouter un bon sandwich, grande et savoreux - il y a une liste avec des conseils, mais vous pouvez faire votre sandwich préferé. Mon top est Pecorino, Salame et moutarde de pepperoni.
Il y a aussi des crostini à choisir sur le banc, de different types, à 1 euro chaqun.
Ou vous pouvez gouter un plat typique comme la ribollita, il lampredotto, pasta avec ragout/sauce du jour, porchetta...
Ils ont une petite salle au premier étage avec 3/4 tables pour s'asseoir.

Cernacchino
Via della Condotta 38 rouge
055294119
Fermé le dimanche

Cernacchino - Photo par Yelp

Mangiafoco

Endroit dont j'avais dejà parlé et où j'y me rend souvent. Vous pouvez faire un lunch legère en

Florence Gourmand - une visite eno-gastronomique dans le centre de Florence

Vous savez bien que le coté "bouffe et vins" est très importante en Italie en generale, et aussi en Toscane et à Florence.
Meme pour moi, quand je voyage, entrer dans la culture gastronomique, essayer de vins locales ou des bières etc c'est vraiment partie de l'experience du voyage!

Et Florence est absolument le lieu just pour "connaitre" notre moyen de vivre par la bouche et le nez! Ici je vous conseillais quoi manger à Florence...

Oui l'art, oui les lieux historiques les plus importants, oui les musées et les eglises... mais oui la buffe aussi!!

Donc je vous propose un tour privé (ou en group max 8/10 personnes) ou on fera plusieurs dégustations, dans le centre ville et dans le marché de San Lorenzo.

Le rendez-vous sera à votre Hotel ou en face de l'eglise de San Lorenzo - on partira tout suite à la decouverte du Marché de San Lorenzo, un lieu magique, comme tous les marchés, né dans le 1872 une structure en fer, acier et verre, avec plusieurs stands dans le rez-de-chaussée ou les florentins font ses courses et aussi les meuilleurs restaurants - dans le première et deuxième étage vous trouverez une sorte de Eataly florentin, ou manger jusqu'a minuit!

Ici dans le marché on fera 3 dégustations: un plat des fromages et charchuteries tipiques; 2 type de vins et un vin doux; notre pan pas salée et notre schiacchiata.

D'ici, nous irons flaner par la Cathedrale, Piazza della Signoria et on visitera une vraie Gastronomia, ou nous gouterons des plats typique toscans (surprise!).

Après, une belle glace pour terminer! comme ça vous pouvez sauter le dejeuner!! :)

La visite dure environ 2 heures et demie.

Pour la tarif ça depend de combien de gens, vous pouvez m'ecrire a elaizaacciai@gmail.com

Le tour, si privé, peut etre très bien melé au tour classique, à la decouverte du centre historique, avec la visite des incountournables.

Visitez Florence avec moi! Voilà autres tours:

Florence Classique
Florence à vélo
Florence et le bateau de Renaioli
Florence en petite group
Florence avec les enfants

Délicieux Mangiafoco

Aujourd'hui je vous parle d'un endroit où je me rend souvent, surtout pour le déjeuner.
Mangiafoco se trouve dans le coeur médiéval de Florence, à  deux pas du Pont Vieux, dans Borgo Ss.Apostoli, une rue que j'adore, parce elle est vraiment "médiévale" avec ses maisons-tours et la petite Piazza del Limbo.

Né comme wine bar, Mangiafoco est maintenant devenu plutot une Osteria raffinée, avec prix légers. Décor traditionel toscan mais avec détails d'attention, petit et avec beaucoup de salles privées, vous donnera la possibilité de passer une soirée tranquille et romantique.

Le coup de coeur de Mangiafoco sont sans doutes la charcuterie et le fromage, de haute qualité, vraiment top! Choisissez un tagliere de affettati misti et fromage avec moutarde, laissez vous guider dans la choix du vin (ils ont une super interessante carte de vins) et vous auriez le light lunch idéal!

Mais Mangiafoco n'est pas simplement ça.... ah no! Dans le menu vous trouverez les plats plus connus de notre tradition comme la ribollita, la pappa al pomodoro, la panzanella, roastbeef avec pommes de terre, porchetta, mais aussi plats créatifs comme tagliatelle avec pesto de cavolo nero (chou noir) et pistaches, ravioli de homard avec crème de bette, tartares, carpacci.... et dans la saison, il y a un menu sur la truffe! Ici le menu

Donc, allez y, Francesco et Elisa vous accueilleront avec plaisir!

Mangiafoco

Via Borgo Ss. Apostoli,  26r
0039 055 2658170

Tagliere misto charcuterie et fromage

Tagliere misto charcuterie et fromage

Fagottini de fromage et poir

"cube" de tagliata de boeuf

Quoi manger à Florence?

L'Italie a une gastronomie incroyable et une traditione culinaire très forte - chaque regione, chaque ville a specialités delicieux et differents, absolument differents entre Nord, Sud, Centre...
Je voudrais vous parler de certaines specialités de Florence et Toscane en general, comme ça vous pouvez dejà avoir l'eau à a bouche meme avant de partir.
Surement je m'oublierais de quelque chose, excusez-moi!

Le pan - le pane Toscano est sans sel! Depuis l'eternelle guerre entre Pisa (qui avait le control du sel) et Florence, cette ci a decidé de faire simplement sans sel, et comme ça toute la cuisine est devenue de plus en plus savoureuse.

On l'utilize vraiment beaucoup avec la charcuterie, qu'on adore à fond! Prosciutto Toscano (jambon très selé), la Finocchiona ou Sbriciolona, le Salame de Sanglier, la Soprassata, la Guancia, il Rigatino, il Capocollo, le Lardo di Colonnata....

Ou comme Bruschetta avec tomate et basilic - la Fettunta  (pan et huile, mieux si nouveau...)
Avec les haricots blancs, surtout le Zolfini du Valdarno (ils coutent une fortune, mais ils sont delicieux), avec le chou noir et huile...

Notre paté! Qui est fait avec les foies et coeurs de poulet et capres.

Crostini avec paté et Fettunta - chez Osteria Santo Spirito

Charcuterie - chez Osteria Cinghiale Bianco

Crostino paté noir - chez Da Fiore

Bruschetta - chez Antico Fattore

Aussi importants sont les fromages, surtout le Pecorino, qui vous trouvez dans differents moyen de conservation (agé ou plus jeune) .
Un autre typique Antipasto sont les Coccoli avec Jambon et fromage Stracchino....mmmmm

Coccoli, Prosciutto et Stracchino - chez Perlamora

Avec le pan sec de quelque jours avant on fait beaucoup de recettes, depuis la tradition paysan de ne jeter rien mais re-utiliser, re-utiliser, re-utiliser.... Par exemple la fameuse Ribollita (pan avec pleine de legumes et surtout le chou noir) - la Panzanella (avec tomate, oignon, basilic, servi froid), Pappa al Pomodoro (tomate aussi, basilic aussi, ail, servi chaud).

Ribollita - merci à le Pellegrine Artusi


La Pasta! Pas seulement de Florence ou de la Toscane, la Pasta est dans notre sang, on la mange plus ou moins touts les jours.... simple avec huile, ou sauce de tomate, avec Pesto ou ragout de viande.
Mais c'est la pates fraiches la reine:  Pappardelle sur le Sanglier ou sur la Lièvre; Pici (siennoise), Tagliatelle, Maltagliati, le Tortelli de pomme de terre ou Ravioli avec epinards et ricotta, les Gnocchi (ma grand-mère l'appellait les Topini...), les Lasagne. Mon dieu
Et les Crespelle à la Fiorentina? rien d'autre que votre Crepes... mais nous l'avons inventés avant que vous... ;) et Caterina de Medici l'a exporté à la cour de France

Tortelli de pomme de terre au ragout - chez da Filetto (Stia)

Maltagliati - chez t'Amerò

Pici au sauce de amande et tomate seché - chez il Pozzo (Monteriggioni)

Mix de pates fraiches Tagliatelle, Maltagliati et Ravioli - chez Buca Lapi

La viande est peut etre meme plus importante que la pasta - une vraie culture. Plus que le poisson.
La Bistecca à la Fiorentina la plus connue, mais aussi la Tagliata, la Rosticciana, le Bollito Misto et toutes les interieurs comme le Tripes et le Lampredotto.

Rosticciana - chez... je ne sais plus!

Bistecca à la Fiorentina - chez Buca Lapi

Bistecche! Chez da Tullio

Tagliata au poivre vert - chez da Tullio

Encore Tagliata, mais au vinaigre balsamique - chez Panzanelle (Radda in Chianti)

Dans les desserts, le Cantuccini (biscuit avec l'amande) à  mouiller dans le Vinsanto, la Torta della Nonna (de la Grand-mere), le Castagnaccio, et pendant les fetes paysans le Brigidini

Les vins Toscans sont connus partout: Tignanello, Sassicaia, Brunello di Montalcino, Vernaccia di San Gimignano, Chianti Classico, Gallo Nero... les grands familles comme Antinori, Frescobaldi, Ricasoli, Banfi, qui depuis la Moyen Age sont toujours là, dans le meme business: le vin.

Le tour avec moi dans le marché de San Lorenzo est le mieux pour vous donner une joie, pour les yeux et la bouche!
Dans mes tours d'Art et Culture je donne toujours quelques conseilles pour vous aider dans la difficile choix du restaurant.... :)

Ah le Chianti....

Agriturismo il Colle

Je suis Florentine et j'adore Florence, mais je sais d'avoir une fortune incroyable à vivre en Toscane - les collines douces, les petits villages medievals fortifiés, les vignobles, les Osterias partout... et encore, la calme, la tranquillité, tout près de Florence, pour se oublier du stress de la ville.

Alors, il arrive que pour celebrer notre anniversaire, on a laissé les enfants avec les grands-parents et on est partis pour le Chianti. Et je voudrais partager quelques idées avec vous pour jouir de cet partie de la Toscane si fameuse.

Jour 1

Prenez l'autoroute Firenze- Siena, sortez à BARGINO et allez visiter la nouvelle cave de Marquis Antinori, un exemple de modernité dans le respect de la nature et de la colline, un endroit beau et pleine d'air ou on a gouté un verre de Solaia, un des produicts les plus connus de Antinori, qui compte aussi le Tignanello, Badia a Passignano, Peppoli, Guado al Tasso, et beaucoup d'autre...

On continue sur l'autoroute et on sorte à Monteriggioni, sur l'ancienne Rue Francigena, pour visiter cet petit village fortifié du Moyen Age, qui a seulement une piazza, quelques bars, une eglise (ou il y avait un mariage des Anglais), 50 residents, et un de meuilleurs trattoria, Il Pozzo, ou vous pouvez gouter les plats typiques toscanes, comme les Pici

En passant par Castellina in Chianti, vous trouverez un autre endroit pour degouter le vin, Rocca delle Macie. Pas cet fois pour nous, mais je le connais très bien, et je vous le conseille à fond.

Pour dormir on a trouve un vrai bijoux,

Produits typiques - Marché San Lorenzo

Florence et la Toscane en géneral offrent une variété incroyable de produits artisanals, à manger et pas seulement, mais cet post parle surtout de conseils pour acheter choses typiques au niveau culinaire.

Et le Marché de San Lorenzo est absolument un endroit à visiter pour ce type de shopping.

Vous avez gouté la Ribollita? Le Tagliatelle aux Porcini? Les Maltagliati aux ragout de sanglier? Les Crostini Toscani de paté de foie gras? Les Affettati Misti (charcuteries) comme la Finocchiona, ou la Sbriciolona? Le fromage Pecorino? la Bistecca à la Fiorentina? le Bollito Misto (viande boulli)? ou le Lampredotto et la Trippa?

Si vous voulez emporter un bon souvenirs de Florence allez acheter les ingredients principals et essayer à les cuisiner vous-meme!

Dans le Marché vous trouverez beaucoup d'epiceries où vous pouvez savourer des petits morceaux, si vous achetez les produits ils sont bien organizés pour faire un paquet sous-vide possible d'emporter sur l'avion...

et meme seulement pour faire des photos c'est un lieu magique!

Le Marché couvert est ouvert du lundi au samedi de 07,30 am à 01,00 environ

A l'exterieur vous trouverez les Bancarelle, etalages ou acheter cuir, sacs, porte-monnaie, gants, écharpes et souvenirs.. ouvert toutes les jours jusqu'à 06,30 pm

Si vous etes interessés, j'organize des tours gourmands pour meler la découverte historique et artistique de la ville avec le coté nourriture! Ecrivez moi à elaizaacciai@gmail.com

Marché de San Lorenzo

Miel biologique

les meuilleurs "insaccati" viennet de Scarpaccia, en Casentino



Chou Noir pour la Ribollita

Paté de foie gras

Saucisses de sanglier

Bollito Misto

Lampredotto et autres chose pour le Bollito Misto



Pecorino!

Bistecca à la Fiorentina!

Porcini