Trattoria Sostanza

Trattoria "Sostanza", est une des Trattoria les plus vieilles de Florence - super simple, avec un menu classique de la campagne Toscane.

On mange tous ensemble, nous etions par exemple 4 personne à une table avec 4 autres americains trés sympas.

Aux murs, pleine de photos de personnages celèbres d' hier et d'aujourd'hui qui sont passé par là.

Qu' est-ce qu'on mange chez Sostanza?

- Charcuteries ou crostini avec paté de foie de poulet, typiquement toscans

- Tortellini en bouillon, pasta avec sauce tomate ou bolognese, soupe à la paysanne.
- Poulet bouilli ou grillé, tripes cuites à la florentine, stracotto et surtout le steak. 24 Euro par tete, parce que ils servent la dose de 500 grammes. Et tais-toi eh! Tu manges chez Sostanza surtout pour la Bistecca à la Fiorentina, alors 500 grammes de temps en temps ça vaut vraiment la peine.

- Toutes les variétés de haricots: à l'Uccelletto (avec des saucisses), blanc, à l'huile, ou ecossés frais. Laitue, tomates, épinards et navets à l'huile. Ou des autres legumes, ça depend de ce qu'ils trouvent au marché.

Une chose delicieuse: omelette aux artichauts!

Les steaks sont tendres comme beurre et très très savoureux - c'est amusant de les voir passer sur les plats encore brut pour l'approbation des clients!
Pour manger le steak à Florence Sostanza est un de meilleur endroit, pas trop cher - seulement le couvert est un peu exageré 3 euro par personne.

Où est-ce qu'on mange la Bistecca bonne à Florence pour moi?

Buca Lapi, Buca Mario, Antico Ristoro di Cambi, Casa del Prosciutto, Fonticine, Angiolino.....

Sostanza accepte reservations à 07,30 et 09,00 pour le diner, mais est ouverte aussi pour le dejeuner. Ils ferment le samedi et le dimanche, et pendant le mois de Aout et dans les vacances de Noel, comme les ecoles!! moi j'adore ce type d'endroits :)

Très importante à savoir: il accepte seulement espèce, pas carte de credit!

Il est connu aussi comme " il Troia"... peut etre parce que il se trouve dans un coin assez bizarre ...dans la rue il y a quelques filles un peu agées inequivocablement habillées.... depuis ça je crois le surnom de la trattoria!!

Allez y!

Sostanza
Via del Porcellana, 25

0039 055 212691

Crostini au paté de fois

Omelette aux artichauts

Bistecca

Corridor de Vasari

Un incroyable et unique endroit à Florence: le corridor de Vasari.
Construit en 1565 en seulement 5 mois par Giorgio Vasari, l'architecte de confiance du grand-duc Cosme Ier des Medicis, qui commanda cette oeuvre pour honorer les noces de son premier fils François avec Jeanne d'Autriche.
C'est un passage aerien qui connecte le Palais Vieux, siège du pouvoir, avec le Palais Pitti, la nouvelle résidence que la famille Medici vient d'acheter en 1550, presque 1 km de longueur, et passant au-dessus du Pont Vieux, entrant dans les maisons privées, dans les maisons-tour, dans une église (l'église de Santa Felicita, où les Medicis avaient un balcon privé juste au dehors du Couloir, leur donnant la chance d'assister à la messe sans devoir se mélanger avec les foules)
De l'autre coté du Pont Vieux, le couloir a une déviation, pour eviter la maison-tour des Mannelli; ça parce que le couloir ne devait pas traverser leur maison, c'etait une famille très riche et Cosme fut d'accord avec eux...

Symbole de puissance,connectant la maison et le "bureau", et aussi parce qu'ils marchaient au-dessus des gens, les Medicis ont utilisé le Corridor pas seulement pour montrer leur pouvoir, mais aussi pour se deplacer dans la ville sans risque et bien protégés.
En plus, en ouvrant les petites fenetres ovales ils pouvaient ecouter les rumeurs de la ville, en connaissant en avance les nouvelles mauvaises ou bonnes.

Le second fils de Cosme, Ferdinand, décidé de deplacer les malodorants bouchers et pecheurs qui avaient leurs magasins dans le Pont Vieux pour les remplacer avec boutiques précieux d'or et d'argent.

Maintenant, le corridor de Vasari accueille la collection d'autoportraits la plus importante du monde: de Titien à Chagall, de Vasari lui-meme à Antonio Canova, de Bernini à Jacques-Louis David, passant à travers des siècles d'art.
Normalement fermé au public, je peux vous organiser une ouverture extraordinaire, pour vous donner une visite inoubliable de ce splendide endroit Florentin.

Vue des petites fenetres

Eglise de Santa Felicita

Chapelle Brancacci

Adam et Eve par Masaccio 

A l'extrémité du transept droit de l'église de Santa Maria del Carmine vous pouvez trouver un bijou de la peinture de la première Renaissance: la Chapelle Brancacci, peinte par un jeune Masaccio, son maitre/collegue Masolino da Panicale, et 50 ans après par Filippino Lippi.

Les Brancacci étaient une famille florentine très importante, connectée à la famille Medicis - Felice Brancacci commanda en 1422 le cycle basé sur l'histoire de Saint Pierre, à cause de son ancetre nommé Pietro, mais surtout parce qu'à ces temps là en peignant St. Pierre, le premier Pape d'Eglise catholique, cela signifiait essentiellement etre connecté, très bien connecté, à la Papauté.

Deux peintres principaux ont travaillé sur cette chapelle: Masolino da Panicale,et Masaccio qui avait seulement 23 ans, beaucoup plus jeune que Masolino mais récemment considéré comme collegue au lieu d'élève, à cause de son remarquable et innovatif langage artistique, si différent de Masolino.

La Chapelle Brancacci est un endroit parfait pour comprendre et apprécier le changement du style gothique tardif à la première Renaissance, qui présente une nouvelle étude du corps, se basant sur les mesures classiques et une nouvelle émotion des visages, plus une assez importante compétence à répresenter la tridimension et la perspective.

J'adore cet homme en train d'etre baptisè: si vrai, si humain

Deux hommes habillés à la mode florentine de l'époque

Caffè Cibreo

Je voudrais vous parler d'un des plus célèbres restaurant à Florence, le Cibreo, et en particulier du Cafè, parce que il y a aussi le Restaurant, la Trattoria et le Théatre du Sel. Le Cibreo est aujourd'hui un réalité très interessante, une petite communauté dans un jolie coin comme Sant'Ambrogio. La Trattoria et le Cafè sont un peu moins chers, et plus "easy", mais ce n'est pas possible de reserver.

Le cafè est très petit, confortable, mignon, romantique... Nous avons obtenu le meme menu du restaurant - c'est le serveur Joseph, très agreable et gentile, qui nous a expliqué le menu. Menu très mystérieux, au premier point je n'avais aucune idée de quoi choisir, mais on a pris:

Antipasti Misti: crostini de paté de fois typique Toscano; mousse de fromage Ricotta, salade de tripes, gelée de tomate

Premier plat: flan de fromage Ricotta avec sauce de viande, délicieux! Mes amis ont pris la Ribollita, la typique soupe toscane, très solide avec le pain et beaucoup de légumes. C'était peut etre un peu liquide, mais très très savoureux.

Deuxième plat: oh, içi je me suis vraiment trompée... mauvaise choix: cou de poulet farci, servi avec mayonnaise. J'ai pas aimé parce que c'était froid, et parce que c'est servi avec la tete complete du poulet couchée sur le plat, dègoutant pour moi, mais super bon pour mes amis, qui l'ont vraiment aimé.

Mon copain par exemple a pris quelque chose que je pouvais meme pas regarder: le cerveau d'agneau! Mais tous ces plats font partie de la vrai tradition toscane, et en effet c'est très difficile de trouver des trattoria qui encore servent ces choses, c'est vraiment un restaurant unique!

Desserts: heureusement ils ont gagné 100 points avec moi, j'adore les desserts, et ils étaient absolument tous incroyablement bons! Surtout mon cheesecake avec confiture d'orange et le gateau de chocolat, mmmm!

L'addition totale ètait 186,00 Euro, considérant les deux bouteilles de vin rouge, cafés et vins doux, ètait assez acceptable pour 4 personnes.

Le service est très bon, meme s'ils étaient très "busy".

Allez, si vous voulez essayer quelque chose d'original! Mais faites attention, ils n'ont pas de choses comme la pasta ou la Bistecca!

Caffè Cibreo

Via del Verrocchio 5/r

055 2345853

pour reserver le restaurant appellez le 055 2341100

Bienvenu!

Bonjour, et Bienvenu!
Je suis une fille qui a toujours habité ici a Florence, mais tous les fois je me promene pour le centre c'est incroyable!
Je voudrais vous aider si vous etes en train de penser de venir ici pour une vacance, si vous voulez des information, des opinions... et j'espere de vous faire aimer ma belle
Firenze
Excusez-moi pour mes fautes, c'est difficile pour moi d'ecrir en francais...!
A la prochaine fois!