J'adore Florence: Trattoria Sostanza

Trattoria "Sostanza", est une des Trattoria les plus vieilles de Florence - super simple, avec un menu classique de la campagne Toscane.

On mange tous ensemble, nous etions par exemple 4 personne à une table avec 4 autres americains trés sympas.

Aux murs, pleine de photos de personnages celèbres d' hier et d'aujourd'hui qui sont passé par là.

Qu' est-ce qu'on mange chez Sostanza?

- Charcuteries ou crostini avec paté de foie de poulet, typiquement toscans

- Tortellini en bouillon, pasta avec sauce tomate ou bolognese, soupe à la paysanne.
- Poulet bouilli ou grillé, tripes cuites à la florentine, stracotto et surtout le steak. 24 Euro par tete, parce que ils servent la dose de 500 grammes. Et tais-toi eh! Tu manges chez Sostanza surtout pour la Bistecca à la Fiorentina, alors 500 grammes de temps en temps ça vaut vraiment la peine.

- Toutes les variétés de haricots: à l'Uccelletto (avec des saucisses), blanc, à l'huile, ou ecossés frais. Laitue, tomates, épinards et navets à l'huile. Ou des autres legumes, ça depend de ce qu'ils trouvent au marché.

Une chose delicieuse: omelette aux artichauts!

Les steaks sont tendres comme beurre et très très savoureux - c'est amusant de les voir passer sur les plats encore brut pour l'approbation des clients!
Pour manger le steak à Florence Sostanza est un de meilleur endroit, pas trop cher - seulement le couvert est un peu exageré 3 euro par personne.

Où est-ce qu'on mange la Bistecca bonne à Florence pour moi?

Buca Lapi, Buca Mario, Antico Ristoro di Cambi, Casa del Prosciutto, Fonticine, Angiolino.....

Sostanza accepte reservations à 07,30 et 09,00 pour le diner, mais est ouverte aussi pour le dejeuner. Ils ferment le samedi et le dimanche, et pendant le mois de Aout et dans les vacances de Noel, comme les ecoles!! moi j'adore ce type d'endroits :)

Très importante à savoir: il accepte seulement espèce, pas carte de credit!

Il est connu aussi comme " il Troia"... peut etre parce que il se trouve dans un coin assez bizarre ...dans la rue il y a quelques filles un peu agées inequivocablement habillées.... depuis ça je crois le surnom de la trattoria!!

Allez y!

Sostanza
Via del Porcellana, 25

0039 055 212691